Kimjang (김장) oznacza przygotowywanie i dzielenie się kimchi (김치). Tradycja łączy rodziny i sąsiadów, a receptury przekazuje się między pokoleniami. W 2013 roku UNESCO wpisało tę praktykę na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
Kimchi i kimjang to różne pojęcia
Kimchi jest potrawą, a kimjang nazwą praktyki przygotowywania i dzielenia się nią. Wpis dziedzictwa dotyczy zatem także współpracy oraz przekazywania wiedzy, nie jednego obowiązkowego przepisu.
W rozmowie o jedzeniu warto zapytać, kto przygotowuje kimchi, z kim się nim dzieli i jak poznaje recepturę. Takie pytania pokazują społeczny wymiar tradycji bez sprowadzania jej do listy składników.
W tradycji kimjangu (김장) równie ważne jak przygotowanie kimchi (김치) jest dzielenie się nim. Wspólna praca i wymiana między rodzinami pomagają budować więzi. Dziedzictwo kulinarne może być także opowieścią o współpracy.
Przy poznawaniu koreańskich zwyczajów rozróżniaj opis konkretnej tradycji od reguły obowiązującej każdą osobę. Praktyki mogą różnić się zależnie od domu, pokolenia i sytuacji. Zapisanie nazwy po koreańsku pomaga później rozpoznać temat w muzeum, przewodniku lub materiale źródłowym.
Kimjang — 김장. Bloki zapisu: 김 · 장.
Kimchi — 김치. Bloki zapisu: 김 · 치.
Budowa koreańskich sylab
Blok
Litery
Batchim
김
ㄱ + ㅣ + ㅁ
ㅁ
장
ㅈ + ㅏ + ㅇ
ㅇ
치
ㅊ + ㅣ
brak
Sprawdź, co zapamiętałeś
Jakim koreańskim zapisem oznaczono „Kimjang”?
김장
Z jakich liter składa się blok 김?
ㄱ + ㅣ + ㅁ. Spółgłoska końcowa: ㅁ
Rozkład bloków pokazuje pisownię, nie transkrypcję wymowy. Ćwiczenia przygotował Hangul.pl.
