W tradycji kimjangu (김장) równie ważne jak przygotowanie kimchi (김치) jest dzielenie się nim. Wspólna praca i wymiana między rodzinami pomagają budować więzi. Dziedzictwo kulinarne może być także opowieścią o współpracy.
Przekaz wiedzy przy wspólnej pracy
Przygotowywanie kimchi może być okazją do uczenia się przez uczestnictwo: obserwację kolejnych czynności, wspólną pracę i rozmowę o tym, dlaczego robi się coś w dany sposób.
Nie istnieje potrzeba sprowadzania tradycji do jednego przepisu dla wszystkich. W opisie kimjangu istotna jest praktyka dzielenia się oraz relacje, a nie konkurs na jedyną poprawną wersję kimchi.
Kimjang (김장) oznacza przygotowywanie i dzielenie się kimchi (김치). Tradycja łączy rodziny i sąsiadów, a receptury przekazuje się między pokoleniami. W 2013 roku UNESCO wpisało tę praktykę na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
Przy poznawaniu koreańskich zwyczajów rozróżniaj opis konkretnej tradycji od reguły obowiązującej każdą osobę. Praktyki mogą różnić się zależnie od domu, pokolenia i sytuacji. Zapisanie nazwy po koreańsku pomaga później rozpoznać temat w muzeum, przewodniku lub materiale źródłowym.
Kimjang — 김장. Bloki zapisu: 김 · 장.
Kimchi — 김치. Bloki zapisu: 김 · 치.
Budowa koreańskich sylab
Blok
Litery
Batchim
김
ㄱ + ㅣ + ㅁ
ㅁ
장
ㅈ + ㅏ + ㅇ
ㅇ
치
ㅊ + ㅣ
brak
Sprawdź, co zapamiętałeś
Jakim koreańskim zapisem oznaczono „Kimjang”?
김장
Z jakich liter składa się blok 김?
ㄱ + ㅣ + ㅁ. Spółgłoska końcowa: ㅁ
Rozkład bloków pokazuje pisownię, nie transkrypcję wymowy. Ćwiczenia przygotował Hangul.pl.
